Kabeljauwfilet Doesburg
gebakken in een krokant jasje met een mosterd/kaassaus naar recept uit de Hanzetijd

17,95

Minutal Marinum
zacht gegaarde stukjes zalm en kabeljauw in een saus met garnalen en gebonden met spaghetti [ Romeinse tijd ]

19,95

Moderne spies
huis gemarineerde saté van varkenshaas (200 gram) en geserveerd met satésaus

17,50

Hollands varkentje
schnitzel met champignons en uien (of kruidenboter)

16,75

Jonkvrouw
onze alom bekende sparerib (één) van de grill met een knoflooksaus naar recept uit 1514

16,95

Riddermaaltijd
niet één maar twee spareribs

19,95

Peperhachee
lekker gekruid rundstoofvlees met ui en kummel naar recept uit Beckum, Duitsland (Hanzetijd)

16,75

Bukkenade van Karel de Grote
vers gebakken kipfilet overgoten met een saus van amandelen met o.a. rozijnen, krenten, kruiden en specerijen o.a. gember en gekleurd met saffraan [ Karolingische tijd ]

18,95

Openhaardschotel (vanaf 2 personen)
gigantische 'vleesschotel' : gemarineerde stukjes varkensvlees, perperhachee, geitenkaas, wildzwijn biefstuk met rozijnensaus en sparerib

24,75 p.p.

Hollands oerosje
biefstuk van de haas gebakken op de grill met paddenstoelen of kruidenboter

24,50

Romeinse Godenmaaltijd
wildzwijnbiefstukjes met een heerlijke rozijnensaus (recept van kookgek Apicius uit de Romeinse tijd)

19,50

Paddenstoelen met een hoedje
3 soorten gebakken paddenstoelen bereid met knoflook, tomaat en basillicum en gegrataneerd met kaas

16,25

Romeins kaasje
geitenkaas bedekt met in honing en peper gesmoorde champignons (recept van kookgek Apicius uit de Romeinse tijd)

16,95

Omelet van Apicus
licht zoete omelet bereid met noten, honing en honingwijn

15,50

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met:
amuses, warme groente, rabarber, Vlaamse friet en mayonaise